giovedì 30 dicembre 2010

pucce

questa sera non sapevo cosa fare da cena, allora ho impastato le pucce salentine, con le olive nere, poi quando ancora erano calde le ho tagliate a metà e ci ho messo dentro prosciutto crudo e emmental, davvero buonissime!
INGREDIENTI:
1kg di farina (di cui metà di semola di grano duro e metà 00)
1 cubetto di lievito
700/800 ml circa di acqua
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di malto ( facoltativo )
300 gr circa di olive nere

PREPARAZIONE:
sciogliere il lievito con un po di acqua tiepida unire farina, sale, malto e l'acqua un po alla volta, l'impasto deve essere molto morbido.Coprire bene la terrina e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Prendere un piatto e riempirlo con della farina 00, poi aiutandosi con due cucchiai prelevare un po d'impasto e farlo cadere nella farina, adagiare in una placca da forno un po distanti una dall'altra e infornare a 200° fino a doratura.

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