venerdì 2 dicembre 2011

Risotto con burrata e prosciutto crudo

Mio marito vivrebbe di riso, ed invece a me piace solo in bianco, quando faccio il risotto dopo due forchettate mi sento gonfia, così cerco sempre nuove ricette .
INGREDIENTI:
280 g di riso
120 g di burrata
60 g di ricotta
un bicchiere di vino bianco secco
40 ml di olio extravergine
prosciutto crudo
parmigiano
miele di castagno
sale e pepe
1 l d’acqua
1 l di latte fresco intero
PREPARAZIONE:
Mettere un goccio d'olio in una pentola, appena è caldo unire il riso e fare tostare, poi bagnare con il vino bianco,aggiustare di sale e pepe e portare a cottura con il latte mescolato con l'acqua bollenti



In una padella antiaderente mettere il prosciutto tagliato sottile  a rosolare senza l'aggiunta di nulla


appena è croccante toglierlo e tritarlo






in un vasetto mettere la burrata e la ricotta ed emulsionare con un mixer a immersione, poi metterla a specchio in un piatto


Appena il riso è cotto maltecarlo con un filo d'olio e una generosa manciata di parmigiano, versare nella emulsione di formaggi e cospargere con il prosciutto croccante


buonissimo


10 commenti:

  1. Questo risotto lo devo provare... mi sembra delizioso!!
    Buon fine settimana!

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  2. ciao Renza, grazie cara fammi sapere se vi è piaciuto, buon week end anche a voi !

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  3. Risotto con la burrata, che idea magnifica! Sei bravissima. Ti seguo da Roma!

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  4. Che risotto gustoso, brava, un abbraccio SILVIA

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  5. Il blog Dolci Passioni ti invita a partecipare ad un contest a premi dove l'ingrediente principale sarà la “Frutta secca". Per saperne di più corri a leggere il regolamento. Ti aspetto! http://dolci--passioni.blogspot.com/2011/12/il-mio-primo-contest.html

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  6. ciao Silvia, grazie mille scusa per il ritardo ma sono via in camper e non c'era connessione baci

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  7. ciao Ilaria mille grazie per l'invito, appena torno a casa leggo tutto baci

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  8. ciao Francesca, grazie mille per le tue visite, io ho amici a Roma, magari un giorno ci conosceremo!
    perdona per il ritardo ma sono in giro e non c'era una buona connessione baci
    ma sei siciliana?

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  9. Ciao!!!!! Il mio blog si è spostato qui
    http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco/
    Se ti va passa e continua a seguirmi li!
    Un abbraccio!!!

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  10. ciao Ilaria, grazie per l'informazione ti seguirò sicuramente, magari dopo natale perchè questo periodo è incasinatissimo baci

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